春の香りいっぱいの日向夏が

花畑マルシェに並びました。

マーマレードに最適です。

うめ園の南高梅の実がみのり始めました。

まだ赤ちゃん梅の実ですが、あと2か月ほどで

収穫を迎えます。

■金柑子（きんこうじ）　　生いたちは不明のようですが、九州一円に

分布しています。

金柑子の名は、果皮が濃黄色で美しいことから命名されたようです。

果皮はバラ科のマルメロの香りに似て、とてもいい香りです。

果肉は淡黄色で、果汁が多く、適度な甘さと酸味で多少苦味があります。

■土佐文旦（とさぶんたん）　　　昭和４年に高知県農事試験場に鹿児島から導入

され、その後、高知県に生産が広められました。

果肉がしっかりしているので、そのまま食べても美味しいですが、

房をほぐしてサラダや和え物に使っても 美味しく食べられます。また、皮を使って

マーマレードやピールを作ることが出来ます。

伊予柑の正確な起源は不明ですが、ミカン類とオレンジ類の交雑種

といわれていて、明治時代に山口県萩市で発見され、

その後、愛媛県で本格的に栽培され始め、地名の「伊予」という

名前が付けられたそうです。さわってみて柔らかければ食べごろです。

甘酸のバランスも良く、果肉もジューシーで美味しい柑橘です。

花畑マルシェに冬の料理の名脇役たちが

並びました。

カボス、ダイダイ、シトラスゴールド（瓢柑・ひょうかん）

などの香酸柑橘類は、冬の温かい料理に最適です。

珍しい三宝柑や小林柑もあります。

すべて花畑園芸公園産で新鮮です。

獅子ゆず　（鬼ゆず）　中国原産で奈良時代に渡来

見た目は柚子に似ていますが、文旦の仲間です。

写真の獅子ゆずは直径１５ｃｍもあります。

公園には管理事務所前の標本木の1本のみで

収穫量が少ないのですが、今日から花畑マルシェで販売します。

皮をマーマレードやピールに加工すると爽やかな風味で美味です。

獅子ゆずと温州ミカン

スイートスプリング　　「はっさく」と「上田温州」の交雑品種で見た目は

すっぱそうですが驚きの甘さです。

ジューシーで果汁たっぷり、上品な味わいです。

かりん園の大実カリンが大きく実りました。

実の表面がべたべたしてきたら収穫の合図です。

かりんは生では食べられませんので

簡単にできるレシピを3種類、作りました。

もちろんその前に手作りしてみました。

かりんのレシピ

皆様も是非、挑戦してみて下さい。

12月上旬位まで花畑マルシェの店頭に並びます。

大実カリンの実

大実カリン

かりんはちみつ

かりんシロップ

かりん酒

リンゴのふじが店頭に並びました。

ふじは国内で最も沢山栽培されている品種です。果汁が豊富で

甘味と酸味のバランスが良く、シャキシャキとして人気が高いリンゴです。

リンゴ　ふじ

りんご　ふじ２

トキワサンザシ　　Ｐｙｒａｃａｎｔｈａ　（ﾋﾟﾗｶﾝｻ、ﾋﾟﾗｶﾝﾀ）　の実が赤く色づきました。

バラ科　トキワサンザシ属　ヨーロッパ南部～西アジア原産

常緑性の低木　（とげに注意です）

トキワサンザシ実

トキワサンザシ